fbpx

Etiket: nefis yemek tarifleri

Saçma Tava Tarifi

Pirpirim 14 Şubat 2020 13559 Yorum yapılmamış

Saçma tava, Gaziantep yöresinde yılın her mevsimi tüketilen bir yemektir
Saçma tava, Gaziantep yöresinde yılın her mevsimi tüketilen bir yemektir

SAÇMA TAVA TARİFİ Saçma tava, Gaziantep yöresinde yılın her mevsimi tüketilen bir yemektir. Saçma tava Gaziantep yöresine ait bir yemek olup daha çok evlerde sevilerek tüketilen Saçma Tava domates, biber, patlıcan ve kıyma ile hazırlanan sarımsak ve baharatla çeşnilendirilen fırın yemeğidir. Yıl�

Read More

Özbek Pilavı Tarifi

Pirpirim 1 Şubat 2020 46428 Yorum yapılmamış

Özbek pilavı, Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Özbek pilavı, Gaziantep yöresinde kendi özgü tarzıyla hazırlanarak tüketilir.
Özbek pilavı, Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Özbek pilavı, Gaziantep yöresinde kendi özgü tarzıyla hazırlanarak tüketilir.

ÖZBEK PİLAVI TARİFİ Özbek pilavı, Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Adından da anlaşılacağı gibi Özbekistan kültürüne ait bir yemektir. Özbek pilavının 2500 yıllık bir geçmişi olduğu bilinir. Ayrıca; Özbek pilavının yaklaşık 100 farklı çeşidi olduğu da bilinenler ara

Read More

Simit Aşı Tarifi

Pirpirim 12 Ocak 2020 56272 Yorum yapılmamış

image

SİMİT AŞI TARİFİ Simit aşı Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Simit deyince aklımıza hamurdan hazırlanan susamlı kahvaltılık simitler gelir. Normalde de öyledir aslında ? Fakat kültürel farlılıklar dan dolayı oluşan çeşitlilik sebebi ile Anadolu’nun güney doğu ve doğu Anad

Read More

Bastık Tarifi

Pirpirim 3 Ocak 2020 13079 Yorum yapılmamış

Bilindiği gibi bastık bağ bozumu yapılan Eylül ve Kasım aylarında elde edilen üzümden nişasta yani nişe kullanılarak hazırlanır.
Bilindiği gibi bastık bağ bozumu yapılan Eylül ve Kasım aylarında elde edilen üzümden nişasta yani nişe kullanılarak hazırlanır.

BASTIK TARİFİ Bilindiği gibi bastık bağ bozumu yapılan Eylül ve Kasım aylarında elde edilen üzümden nişasta yani nişe kullanılarak hazırlanır.   Yaygın olarak bilinen 2 çeşit bastık vardır. İlki ve en çok bilinen taze üzüm suyundan elde edilir,  diğeri ise üzüm pekmezinden elde edilir. Kı

Read More

Unut Beni Tarifi

Pirpirim 30 Aralık 2019 12803 Yorum yapılmamış

Unut beni sadece Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Genelde tencere yemeği olarak bilinir. Kış mevsiminde tencereye yemeği olarak tüketilen unut beni, aslında soğan aşına çok benzer.
Unut beni sadece Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Genelde tencere yemeği olarak bilinir. Kış mevsiminde tencereye yemeği olarak tüketilen unut beni, aslında soğan aşına çok benzer.

UNUT BENİ TARİFİ Unut beni sadece Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Unut beni, isim olarak aynı olsa da Gaziantep yöresine göre diğer bölgelerde hazırlanış şekli ve kullanılan malzeme bakımından farklılıklar gösterir.   Genelde tencere yemeği olarak bilinir. Bazı bölgelerde ak�

Read More

Şiveydiz Tarifi

Pirpirim 16 Aralık 2019 86720 1 Yorum

Şiveydiz, sadece Gaziantep geleneksel kent mutfağına ait bir tencere yemeğidir. Şiveydiz, taze sarımsak ve soğanın yetiştiği nisan ve mayıs aylarında hazırlanarak tüketilir. Bu sebeple, içerdiği taze soğan ve sarımsak nedeniyle doğal antibiyotik özelliği taşır.
Şiveydiz, sadece Gaziantep geleneksel kent mutfağına ait bir tencere yemeğidir. Şiveydiz, taze sarımsak ve soğanın yetiştiği nisan ve mayıs aylarında hazırlanarak tüketilir. Bu sebeple, içerdiği taze soğan ve sarımsak nedeniyle doğal antibiyotik özelliği taşır.

ŞİVEYDİZ TARİFİ Şiveydiz, sadece Gaziantep geleneksel kent mutfağına ait bir tencere yemeğidir. Şiveydiz, taze sarımsak ve soğanın yetiştiği nisan ve mayıs aylarında hazırlanarak tüketilir. Bu sebeple, içerdiği taze soğan ve sarımsak nedeniyle doğal antibiyotik özelliği taşır. Şiveydizin bi

Read More

Malhıtalı Köfte Tarifi

Pirpirim 9 Aralık 2019 81593 1 Yorum

Kırmızı mercimek Gaziantep yöresinde malhuta veya malhıta diye bilinir. Bundan dolayı, Gaziantep yöresinde mercimek köftesine malhıtalı (malhutalı) köfte denir.
Kırmızı mercimek Gaziantep yöresinde malhuta veya malhıta diye bilinir. Bundan dolayı, Gaziantep yöresinde mercimek köftesine malhıtalı (malhutalı) köfte denir.

MALHITALI KÖFTE TARİFİ Kırmızı mercimek, Gaziantep ve yöresinde malhuta veya malhıta diye bilinir. Bundan dolayı, Gaziantep yöresinde mercimek köftesine malhıtalı (malhutalı) köfte denir. Bilindiği gibi mercimek köftesi, Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Hemen hemen Türkiye’nin h

Read More

Soğan Aşı Tarifi

Pirpirim 30 Kasım 2019 13392 Yorum yapılmamış

Soğan aşı sadece Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Batı Anadolu, Güneydoğu Anadolu ve Trakya bölgesinde de tüketilen bir yemektir.
Soğan aşı sadece Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Batı Anadolu, Güneydoğu Anadolu ve Trakya bölgesinde de tüketilen bir yemektir.

SOĞAN AŞI TARİFİ Soğan aşı sadece Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Batı Anadolu, Güneydoğu Anadolu ve Trakya bölgesinde de tüketilen bir yemektir. Soğan aşı, isim olarak aynı olsa da Gaziantep yöresine göre diğer bölgelerde hazırlanış şekli ve kullanılan malzeme bakımında

Read More

Et Paçası Tarifi

Pirpirim 18 Kasım 2019 12472 Yorum yapılmamış

Et paçası, sadece Gaziantep yöresine özgü bir yemek çeşidi değildir. Et paçası Anadolu da da iyi bilinen bir yemektir. Et paçası salçalı, yoğurtlu veya sade olarak tüketilir.
Et paçası, sadece Gaziantep yöresine özgü bir yemek çeşidi değildir. Et paçası Anadolu da da iyi bilinen bir yemektir. Et paçası salçalı, yoğurtlu veya sade olarak tüketilir.

ET PAÇASI TARİFİ Et paçası, sadece Gaziantep yöresine özgü bir yemek çeşidi değildir. Et paçası Anadolu da da iyi bilinen bir yemektir. Et paçası salçalı, yoğurtlu veya sade olarak tüketilir. Gaziantep yöresinde genellikle salçalı hazırlanır, görünüş bakımından Beyran’a benzese de aslın

Read More

Börek Çorbası Tarifi

Pirpirim 21 Ekim 2019 56189 Yorum yapılmamış

Börek çorbası el yapımı kıymalı kesme hamur ile hazırlanır. Börek çorbası denmesinin sebebi, mantıların haşlanmadan önce fırınlanmasıdır.
Börek çorbası el yapımı kıymalı kesme hamur ile hazırlanır. Börek çorbası denmesinin sebebi, mantıların haşlanmadan önce fırınlanmasıdır.

BÖREK ÇORBASI TARİFİ Börek çorbası, sadece Gaziantep yöresine özgü bir yemek çeşidi değildir. Anadolu da birden fazla börek çorbası çeşidi vardır. Bu çeşitlerden salçalı ekşili börek çorbası, mantılı, börek aşı ya da yüksük çorbası ve yoğurtlu börek çorbası olarak hazırlanan çe

Read More

Yapma ve Şirinli Çorba Tarifi

Pirpirim 12 Ekim 2019 31223 Yorum yapılmamış

Yapma ve şirinli çorba bir yemek den ziyade sofraları süsleyen lezzetlerdir.
Yapma ve şirinli çorba bir yemek den ziyade sofraları süsleyen lezzetlerdir.

YAPMA VE ŞİRİNLİ ÇORBA TARİFİ Yapma, sadece Gaziantep yöresine özgü bir yemek çeşidi değildir. Yapma bir yemek den ziyade daha çok atıştırmalık olarak sofraları süsleyen bir lezzettir. Kimine göre vazgeçilmez bir lezzet, kimine göre olsa da olur olmasa da olur türünden bir lezzettir. Anadolu da

Read More

Kabaklama Tarifi

Pirpirim 13 Eylül 2019 46813 Yorum yapılmamış

image

KABAKLAMA Kabaklama, Gaziantep yöresinde kış mevsiminde kış kabağı ile hazırlanan acılı ekşili, bir tencere yemeğidir. Fakat, yaz mevsiminde taze kabağın bol olduğu dönemde de taze kabakla yapılabilir. Gaziantep mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan kabaklama, özellikle kış mevsiminde sofrala

Read More

Alaca Çorba Tarifi

Pirpirim 6 Eylül 2019 77454 1 Yorum

Alaca çorba, Gaziantep yöresinde yer alarak, Türk ve Anadolu mutfak kültürünü temsil eden değerlerden bir tanesidir.
Alaca çorba, Gaziantep yöresinde yer alarak, Türk ve Anadolu mutfak kültürünü temsil eden değerlerden bir tanesidir.

DÖVMELİ ALACA ÇORBA Alaca çorba, Gaziantep yöresinde yer alarak, Türk ve Anadolu mutfak kültürünü temsil eden değerlerden bir tanesidir. Kış hazırlığı olarak nitelendirilen stoklama, kurutma, dondurma, konserve gibi muhafaza yöntemlerinin Gaziantep’te önemi fazladır. Kışın hazırlanan yemekleri

Read More

Aşure Tarifi

Pirpirim 6 Ekim 2017 51096 1 Yorum

Gaziantep de Aşure Nasıl Yapılır?
Gaziantep de Aşure Nasıl Yapılır?

GAZİANTEP USULÜ AŞURE TARİFİ   Gaziantep aşure, dövme buğday, kuru fasulye, nohut gibi taneliler, kuru incir, kuru üzüm ve benzeri kuruyemişlerin şekerle kaynatılmasıyla yapılan bir tür tatlı. Her bölgenin kendine özel aşure tarifi olduğu gibi, Gaziantep aşure de kendine özgü tarifi içerir

Read More

Terleme Tarifi

Pirpirim 5 Ekim 2017 22003 1 Yorum

image

  Terleme, Gaziantep yöresinde üzümler halen koruk iken yapılan yemiş çeşididir. Sadece yaz mevsiminde tüketilir. Acılı ve ekşilidir. Yapım esnasında koruğun ekşi suyu çıktığı için tadı ekşi olur. Koruk: Henüz olgunlaşmamış durumdaki üzüm.

Read More

Kış Turşusu Tarifi

Pirpirim 18 Eylül 2017 47769 1 Yorum

image

Gaziantep yöresinde, yaz mevsimi geldiğinde kış mevsimi için hazırlıklar yapılır. İşte kış turşusuda bu hazırlıklardan bir tanesidir. Yaz mevsiminde yetişen sebzelerden yapılır. Acir eşgilisi olarak da bilinir. Acir: Gaziantep yöresinde, acur’a verilen isimdir. Hıta olarak da bilinir.

Read More

Pirpirim Salatası Tarifi

Pirpirim 8 Eylül 2017 47056 Yorum yapılmamış

image

Gaziantep yöresinde, semizotuna pirpirim adı verilir. Bu salataya isteğe göre nar ekşisi de katılır. Hazırlanışı çok basittir. Pirpirim Salatası yani semizotu salatası salata çeşitleri arasında pek nadir olandır. Pirpirim Omega 3 açısından çok zengin bir bitkidir. Gaziantep yöresinde pirpirimden

Read More

Çağla Aşı Tarifi

Pirpirim 8 Eylül 2017 31103 1 Yorum

image

ÇAĞLA AŞI TARİFİ Badem çağlasından hazırlanan yoğurtlu çağla aşı yemeği hafif ve doyurucu bir yemektir. Bilindiği gibi çağla; badem, kayısı yada şekerparenin olgunlaşmamış halidir. Gaziantep yöresine ait olan, çağla aşı mevsimsel bir yemek olup şekerpare yada kayısı çağlasından farkl�

Read More

Yağlı Köfte Tarifi

Pirpirim 8 Eylül 2017 25343 1 Yorum

Gaziantep mutfağının en iyi bilinen yemeklerinden biri yağlı köftedir. Yağlı kuru köfte olarak da bilinir. Gaziantep yöresinde çeşitli köfte tarifleri vardır, yağlı köfte ince bulgurdan hazırlanan köfte çeşididir. Sebzelerin bol ve taze olduğu yılın bahar ve yaz aylarında yapılır. İnce bulgu

Read More

Malhıtalı Aş Tarifi

Pirpirim 8 Eylül 2017 64384 Yorum yapılmamış

Malhıtalı aş, Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşididir. Malhıtalı aş Gaziantep yöresinin bilinen en iyi yemeklerinden biridir ve yılın her mevsiminde tüketilir.
Malhıtalı aş, Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşididir. Malhıtalı aş Gaziantep yöresinin bilinen en iyi yemeklerinden biridir ve yılın her mevsiminde tüketilir.

MALHITALI AŞ TARİFİ Kırmızı mercimek, Gaziantep yöresinde malhuta veya malhıta diye bilinir. Bundan dolayı, Gaziantep yöresinde kırmızı mercimek ile hazırlanan yemekler malhıtalı veya malhutalı diye bilinir. Malhıtalı aş, Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşididir. Kırmızı mercimek değirmende

Read More

Ekmek Kaymağı

Pirpirim 8 Eylül 2017 13205 Yorum yapılmamış

Ekmek Kaymağı nedir ve nasıl yenir?
Ekmek Kaymağı nedir ve nasıl yenir?

EKMEK KAYMAĞI Ekmek Kaymağı nedir ve nasıl yenir? Ekmek kaymağı bilindiği kadarıyla Gaziantep ve Kilis yöresinde, bahar ayların da keçi sütünün bol olduğu dönemde sütün dinlendirilerek yüzeyinde oluşan kısmı olup yılın bu döneminde tüketilir. Gaziantep yöresinde reçel, bal yada şeker ile bi

Read More

Pişi Böreği (Pirinçli Börek) Tarifi

Pirpirim 6 Eylül 2017 28304 1 Yorum

image

Bu yemeğin tarifi kısaca; safranlı pişen pirinç pilavını, bohça şeklinde hamur açılıp içine pilavın konulup kızartılmasıyla son bulur. Lezzetli olduğu kadar birazda eziyetli bir yemektir, doyurucudur. Yanında yoğurtlu çorba tercih edilebilir. Gaziantep Yöresinde Safran’a Haspir denilir. Gene

Read More

Künefe Tarifi

Pirpirim 6 Eylül 2017 41518 1 Yorum

image

Künefe, Gaziantep yöresinde sıkça tüketilen tatlı türlerindendir. Antep Fıstıklı, Cevizli ve Ağızlı olarak yapılır. Yanında kaymak veya dondurma ile tercih edilir. Ağız: Halk arasında “Ağız Sütü” olarak bilinir ve büyük ve küçük baş hayvanların doğumlarından hemen sonraki ilk sağım

Read More

Erik Tavası Tarifi

Pirpirim 6 Eylül 2017 52187 Yorum yapılmamış

image

ERİK TAVASI TARİFİ Erik tavası tarifi, çağla aşı tarifi gibi ilk bahara özgü hazırlanan nadir yemeklerden biridir. Erik tavası, ilk baharda yeşil eriğin ekşili ve sulu olduğu dönemde hazırlanır. Erik tavası ekşili et yemeklerine en güzel örneklerden biridir. Gaziantep mutfağına özgü olup nadi

Read More

Mıcırık Aşı Tarifi

Pirpirim 6 Eylül 2017 57267 Yorum yapılmamış

image

MICIRIK AŞI TARİFİ Mıcırık Aşı, Gaziantep yöresine ait kışın tüketilen bir yemek çeşididir. Yazın ayıklanarak kurutulan patlıcan başlarından hazırlanır ve kışın tüketilir. Gaziantep yöresinde, Börk Aşı veya Ezik aşı olarak bilinir. Mıcırık Aşı Etli ve ekşili olarak da hazırla

Read More

Patlıcan Kebabı Tarifi

Pirpirim 6 Eylül 2017 37939 Yorum yapılmamış

image

Patlıcan Kebabının yanında soğuk ayran güzel olur. Patlıcan Kebabı ile birlikte pişen domates ve biber ile yenir. Patlıcan Kebabı lavaş veya açık ekmek ile dürüm edilerek yenir. Patlıcan Kebabı patlıcanın taze yaz mevsiminde lezzetli olur. Patlıcan Kebabı hazırlanışı eziyetli, lezzeti benzersi

Read More

Omaç Tarifi

Pirpirim 6 Eylül 2017 24402 1 Yorum

image

Omaç, genellikle ilkbahar ve yaz aylarında tüketilen hafif bir yemektir. Omaç tarifinde taze Gaziantep peyniri bu konuda önemli rol oynadığı gibi sebzelerin de taze olması önemlidir. Omaç yemeğinde bayat ekmekler değerlendirilir. Omaç pratik bir yemek olduğu kadar, lezzetli ve hafiftir. Omaç yemeğinin

Read More

Yoğurtlu Patates Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 44013 1 Yorum

Yoğurtlu patates yılın her mevsiminde yenilebilen sulu bir yemektir. Hafif ve doyurucudur. Yoğurtlu Patates Tarifi, çağla aşı tarifi ile benzerlik gösterir. Yoğurtlu Patates, Bulgur pilavıyla yenir. Haspir: Gaziantep yöresinde safrana verilen isimdir. Yoğurdun Çalınması: Gaziantep yöresinde yoğurtlu y

Read More

Yaprak Sarması Ve Yaz Dolması Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 54633 Yorum yapılmamış

Dolma hazırlama başlı başına bir iştir. Eziyetli bir yemek olup bir o kadar da lezzetlidir. Dolmanın birden fazla çeşidi bulunmaktadır. Yaz dolması adı üzerinde, yaz mevsiminde yenilen bir yemektir. Yazın yetişen sebzelerle yapılır. Asma yaprağının taze olduğu Mayıs – Haziran aylarında yaprak s

Read More

Antep Peynirli İrmik Helvası Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 101328 Yorum yapılmamış

image

ANTEP PEYNİRLİ İRMİK HELVASI TARİFİ Antep Peynirli İrmik Helvası, Gaziantep mutfağında özel yeri olan tatlı türlerindendir. ilkbahar ve yaz mevsiminde yapılır. Antep Peyniri: İlkbaharda yapılıp, salamura içinde tenekelerde saklanan beyaz renkli, topaç gibi bir peynirdir. Taze olarak da yenir veya su

Read More

Yuvarlama Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 96138 3 yorum

Yuvarlama, Gaziantep mutfağını en çok temsil eden yemeklerden biridir. Gaziantep mutfağında efsane olduğu kadar yeri doldurulamayan bir yemektir.
Yuvarlama, Gaziantep mutfağını en çok temsil eden yemeklerden biridir. Gaziantep mutfağında efsane olduğu kadar yeri doldurulamayan bir yemektir.

YUVARLAMA TARİFİ Yuvarlama, Gaziantep mutfağını en çok temsil eden yemeklerden biridir. Gaziantep mutfağında efsane olduğu kadar yeri doldurulamayan bir yemektir. Video da yuvarlama tarifi her ne kadar kolay görünse de hazırlamak başlı başına bir iştir ve 3-4 kişilik gruplar halinde yapılır. Ramazan

Read More

Domates Tavası Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 86496 Yorum yapılmamış

image

DOMATES TAVASI TARİFİ Domates Tavası, Gaziantep yöresine ait olan ve Gaziantep mutfağının en çok bilinen yemeklerinden biridir. Domateslerin taze ve olgun olduğu yaz mevsiminde tüketilir. Etli ve zeytinyağlı olmak üzere iki türlü de hazırlanabilir. Yaz mevsiminde hazırlanan yemeklerin tarifine buradan

Read More

Yaz Turşusu Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 50935 Yorum yapılmamış

image

Yaz Turşusu, Gaziantep mutfağında yaz mevsimini geçirmek için yapılır. Tarifdeki ürünlere ulaşmak için tıkla? https://bit.ly/2S6v7hZ Yaz Turşusu, kış turşusundan önce az miktarda hazırlanarak yaz mevsimi geçirilir. İçerisine acur ve Antep biberi konulur. Acur: Gaziantep yöresinin vazgeçilmez tur�

Read More

Firikli Pilav ve Sulu Salata Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 31341 Yorum yapılmamış

image

Firikli Pilav ve Sulu Salata Gaziantep mutfağın yaz yemeklerindendir. Firikli Pilav, Mevsimsel bir yemek olup yaz ve kış aylarında tüketilir. Tavuklu ve etlisi yapılır. Sulu salata, Yaz salatasıdır. Genellikle pilavların yanında tüketilir. Ferah ve iştah açıcı bir tadı vardır. Firik: Tam olgunlaşmad

Read More

Patlıcan Doğrama Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 41743 Yorum yapılmamış

image

Patlıcan Doğrama, Gaziantep mutfağının yaz yemeklerindendir. Patlıcan Doğrama, yaz mevsiminde patlıcanın bol olduğu zamanda yapılır. Patlıcan Doğrama, Gaziantep yöresinde bilinen yaygın bir yemektir. Patlıcan Doğrama bulgur pilavı, ayran ve Antep biberi ile birlikte yenir. Antep Biberi: Dolmalık bib

Read More

Çiğ Köfte Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 33455 Yorum yapılmamış

image

Çiğ köfte, Türkiye’nin güneydoğu anadolu bölgesine özel bir yemektir. Çiğ köfte yoğurmak güç isteyen uzun soluklu ve eziyetli bir iştir. Ama yoğurduğun da lezzetinden parmaklarınızı yersiniz… Genelikle Şanlıurfa yöresine mal olmasıyla bilinen bir yemektir. Yılın her mevsimi yenilebilen bir

Read More

Vali Dolması Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 48424 Yorum yapılmamış

Vali Dolması, başka bir isimle de anılır patlıcanların taze olduğu yaz mevsimine ait bir yemek çeşididir. Gaziantep yöresinde dolma çeşidi oldukça fazladır. Temetos: Gaziantep yöresinde domatese verilen isimdir. Balcan: Gaziantep yöresinde patlıcana verilen isimdir. Dolma Bıçağı – Dolma Oyacağı

Read More

Su (Haylan) Kabağı Dolması Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 36688 Yorum yapılmamış

Dolma hazırlama başlı başına bir iştir. Eziyetli bir yemektir ve bir o kadar da lezzetlidir. Dolmanın birden fazla çeşidi bulunmaktadır. Taze su (Haylan) kabağı dolması, yaz mevsimine özgü bir yemektir. Bu dolma türü yazın yetişen sebzelerle yapılır. Özellikle, taze ve acı Gaziantep kırmızı bi

Read More

Pirpirim Aşı Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 51657 1 Yorum

PİRPİRİM AŞI TARİFİ Pirpirim aşı, Gaziantep yöresinin en çok bilinen yemeklerinden biridir. Pirpirim, Gaziantep Yöresinde semiz otuna verilen isimdir. Aslında pirpirim doğada kendiliğinden yetişen ve sapları mor renkli olan yabani semizotudur. Pirpirim aşı kış mevsiminde tüketilen bir yemektir. Kı

Read More

Börülceli Bulgur Pilav Tarifi

Pirpirim 5 Eylül 2017 16962 Yorum yapılmamış

Gaziantep yöresinde bu yemeğin adına loğlazlı aş ya da loğlazlı pilav denir. Loğlazlı pilav yılın her mevsimi yenir, kuru börülceden (loğlaz) yapılır. Loğlaz: Gaziantep yöresinde kuru börülceye verilen isimdir.

Read More

Köylü Kahkesi Tarifi

Pirpirim 1 Eylül 2017 201642 3 yorum

image

KÖYLÜ KAHKESİ TARİFİ Köylü kahkesi doğal gıdalardan hazırlanan bir kuru pasta çeşididir. Köylü kahkesi genellikle Gaziantep yöresinde dini bayramlarda ziyarete gelen misafirlere çayın yanında ikram etmek için hazırlanır. Köylü kahkesi bayramların vazgeçilmezlerindendir. Çayın yanında misafir

Read More