KÖYLÃœ KAHKESÄ° TARÄ°FÄ°   Köylü kahkesi doÄŸal gıdalardan hazırlanan bir kuru pasta çeÅŸididir. Köylü kahkesi genellikle Gaziantep yöresinde dini bayramlarda ziyarete gelen misafirlere çayın yanında ikram etmek için hazırlanır. Köy

ANTEP PEYNİRLİ İRMİK HELVASI TARİFİ Antep Peynirli İrmik Helvası, Gaziantep mutfağında özel yeri olan tatlı türlerindendir. ilkbahar ve yaz mevsiminde yapılır. Antep Peyniri: İlkbaharda yapılıp, salamura içinde tenekelerde saklanan beyaz ren

YUVARLAMA TARİFİ Yuvarlama, Gaziantep mutfağını en çok temsil eden yemeklerden biridir. Gaziantep mutfağında efsane olduğu kadar yeri doldurulamayan bir yemektir. Video da yuvarlama tarifi her ne kadar kolay görünse de hazırlamak başlı başına b

Ä°çindekiler1 ŞİVEYDÄ°Z TARÄ°FÄ°1.1 Åživeydiz Tarifinde Kullanılan Malzemeler1.2 Åživeydiz Nasıl Hazırlanır?1.2.1 ŞİVEYDÄ°Z1.2.1.1 Materials1.2.1.2 Preparation ŞİVEYDÄ°Z TARÄ°FÄ° Åživeydiz, sadece Gaziantep geleneksel kent mutfağına ait bir

Ä°çindekiler1 DÖVMELÄ° ALACA ÇORBA1.1 Alaca Çorbanın Kısa Tarihi1.2 Gelelim Alaca Çorba Tarifimize . . .1.3 Alaca Çorba Tarifinde Kullanılan Malzemeler1.4 Alaca Çorba Nasıl Hazırlanır? DÖVMELÄ° ALACA ÇORBA Alaca çorba, Gaziantep yöresind

MALHITALI KÖFTE TARÄ°FÄ°   Kırmızı mercimek, Gaziantep ve yöresinde malhuta veya malhıta diye bilinir. Bundan dolayı, Gaziantep yöresinde mercimek köftesine malhıtalı (malhutalı) köfte denir. BilindiÄŸi gibi mercimek köftesi, Gaziantep yöre

MICIRIK AŞI TARİFİ Mıcırık Aşı, Gaziantep yöresine ait kışın tüketilen bir yemek çeşididir. Yazın ayıklanarak kurutulan patlıcan başlarından hazırlanır ve kışın tüketilir. Gaziantep yöresinde, Börk Aşı veya Ezik aşı olarak bilin

Dolma hazırlama başlı başına bir iştir. Eziyetli bir yemek olup bir o kadar da lezzetlidir. Dolmanın birden fazla çeşidi bulunmaktadır. Yaz dolması adı üzerinde, yaz mevsiminde yenilen bir yemektir. Yazın yetişen sebzelerle yapılır. Asma yapra

Sarımsak ve yeni dünya kebabı, ilkbahar aylarında yenilen kebap çeşididir. Sarımsağın orta boy ve taze, yenidünya meyvesinin de iri ve taze olması önemlidir. Gaziantep yöresinde kebap çeşidi oldukça fazladır. Sarımsak ve yeni dünya kebabı t

YUVARLAMA TARİFİ Yuvarlama, Gaziantep mutfağını en çok temsil eden yemeklerden biridir. Gaziantep mutfağında efsane olduğu kadar yeri doldurulamayan bir yemektir. Video da yuvarlama tarifi her ne kadar kolay görünse de hazırlamak başlı başına b

YOÄžURTLU UFAK KÖFTE TARÄ°FÄ° YoÄŸurtlu ufak köfte, Gaziantep yöresine ait geleneksel bir tencere yemeÄŸidir. Hafif ve besleyici olduÄŸu kadar daha çok kış mevsiminde tüketilir. Kışın hazırlanan videolu yemek tarifleri burada👇 BilindiÄŸi gibi yoÄ

Yoğurtlu patates yılın her mevsiminde yenilebilen sulu bir yemektir. Hafif ve doyurucudur. Yoğurtlu Patates Tarifi, çağla aşı tarifi ile benzerlik gösterir. Yoğurtlu Patates, Bulgur pilavıyla yenir. Haspir: Gaziantep yöresinde safrana verilen isimd

Yaz TurÅŸusu, Gaziantep mutfağında yaz mevsimini geçirmek için yapılır. Yaz TurÅŸusu, kış turÅŸusundan önce az miktarda hazırlanarak yaz mevsimi geçirilir. İçerisine acur ve Antep biberi konulur. Acur: Gaziantep yöresinin vazgeçilmez turÅŸuluk Ã

Dolma hazırlama başlı başına bir iştir. Eziyetli bir yemek olup bir o kadar da lezzetlidir. Dolmanın birden fazla çeşidi bulunmaktadır. Yaz dolması adı üzerinde, yaz mevsiminde yenilen bir yemektir. Yazın yetişen sebzelerle yapılır. Asma yapra

Ä°çindekiler1 YAPMA VE ŞİRÄ°NLÄ° ÇORBA TARÄ°FÄ°1.1 YAPMA HAZIRLANIRKEN KULLANILAN MALZEMELER NELERDÄ°R?1.2 ŞİRÄ°NLÄ° ÇORBA HAZIRLANIRKEN HANGÄ° MALZEMELER KULLANILIR?1.3 YAPMA NASIL HAZIRLANIR?1.4 ŞİRÄ°NLÄ° ÇORBA NASIL HAZIRLANIR? YAPMA VE Şİ

Gaziantep mutfağının en iyi bilinen yemeklerinden biri yağlı köftedir. Yağlı kuru köfte olarak da bilinir. Gaziantep yöresinde çeşitli köfte tarifleri vardır, yağlı köfte ince bulgurdan hazırlanan köfte çeşididir. Sebzelerin bol ve taze ol

Vali Dolması, başka bir isimle de anılır patlıcanların taze olduğu yaz mevsimine ait bir yemek çeşididir. Gaziantep yöresinde dolma çeşidi oldukça fazladır. Temetos: Gaziantep yöresinde domatese verilen isimdir. Balcan: Gaziantep yöresinde patl

UNUT BENİ TARİFİ Unut beni sadece Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Unut beni, isim olarak aynı olsa da Gaziantep yöresine göre diğer bölgelerde hazırlanış şekli ve kullanılan malzeme bakımından farklılıklar gösterir.   G

UN KURABİYESİ TARİFİ Un kurabiyesi, kurabiye tarifleri ve kurabiye çeşitliliği çok olan bir kurabiye türüdür. Genellikle Ramazan Bayramı ve kurban bayramı gibi önemli günlerde çayla birlikte ikram edilerek tüketilen un kurabiyesi nişastalı o

  Terleme, Gaziantep yöresinde üzümler halen koruk iken yapılan yemiÅŸ çeÅŸididir. Sadece yaz mevsiminde tüketilir. Acılı ve ekÅŸilidir. Yapım esnasında koruÄŸun ekÅŸi suyu çıktığı için tadı ekÅŸi olur. Koruk: Henüz olgunlaÅŸmamış duru