Description
İçindekiler
KARIŞIK KIZARTMA TARİFİ
Karışık kızartma, yöresel bir yemek değildir. Her bölgenin kendine göre kızarma çeşitleri elbette vardır. Gaziantep de domates soslu, Adana da maydanozlu ekşili, Hatay da karışık bahar kızarması, ege de yoğurtlu domates soslu gibi. Karışık kızarma yaz mevsiminde sebze çeşitliliğinin fazla olmasıyla birlikte hazırlanır.
Yaz mevsiminde hazırlanan yemeklerin tariflerine buradan ulaşabilirsiniz?? https://gaziantepirpirim.com/kategori/yaz-yemekleri/
Gaziantep de yazın gelişi bahardan belli olur. Çeşitli sebze ve meyvelerin çıkmasıyla birbirinden farklı ve bir o kadar da lezzetli yemekler rengarenk olup sofraları süsler.
Erik tavası, çağla aşı, sarımsak kebabı, yenidünya(malta eriği) kebabı, sarımsak aşı bunlardan sadece bir kaçıdır. Günümüzde birçok sebze ve meyveyi mevsiminden önce bulup tüketebiliyoruz. Fakat mevsiminde yetişen sebze ve meyveler hem daha sağlıklı hem besleyici hem de daha lezzetli oluyor.
Bahar da hazırlanan yemeklerin tariflerine buradan ulaşabilirsiniz?? http://bit.ly/2L2QkDL
Karışık kızarma Gaziantep yöresinde; patlıcan, taze kabak, dolmalık(topak) yeşilbiber, taze kırmızıbiber ve patates kullanılarak hazırlanır. Yanına sıcak domates sosu da hazırlanır. Genellikle Karışık kızarma halk arasında tüketilirken ev ekmeğine dürüm edilir ve domates sosuna batırılarak tüketilir. Önemli bir hatırlatma yapalım karışık kızarmayı hazırlarken kızgın yağın içine bir tatlı kaşığı un serperseniz yağın sıçramasını önemli ölçüde önlersiniz.
Biz bu tarifimizde sizlere Gaziantep yöresinde hazırlanan geleneksel karışık kızarma tarifini sunduk.
Yanında pide ya da ev ekmeği ve ayranla birlikte tüketmenizi tavsiye ederiz.
Karışık Kızartma Tarifinde Kullanılan Malzemeler
Sosu İçin
1 Adet Kuru Soğan
4 Adet Domates
6 Diş Kuru Sarımsak
1 Fincan Zeytinyağı
Toz Kırmızı Biber
Tuz
Kızartma İçin
1 Kilo Patates
3 Adet Taze Kırmızı Biber
3 Adet Patlıcan
3 Adet Dolmalık(Topak) Yeşil Biber
2 Adet Taze Kabak
2 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
Tuz
Karışık Kızartma Nasıl Hazırlanır?
Sosun Hazırlanışı
- Soğanı soyun ve doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını koy ve soğanı kısık ateşte kavur.
- Domatesleri soyun ve doğrayın.
- Soğanlar pembeleşince domatesi ilave edin.
- Domates suyunu biraz çekince, sarımsak, tuz ve kırmızı toz biberi ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Domates suyunu çekince sos hazırdır.
- Kızarmanın Hazırlanışı
- Patatesleri soyun kararma yapmaması için su dolu bir kabın içine koyun.
- Bir tavaya bir ayçiçek yağını koyun ve yüksek ateşte kızdırın. Patlıcanları soyun, dilimleyin ve kızartın.
- Kabakların çöplerini keserek alın. Dilimleyin ve kızartın.
- Patatesin suyunu süzün. Doğrayıp hazırlayın. Bir tatlı kaşığı tuz ilave edin, karıştırın ve kızartın.
- Biberleri ikiye bölün tohumları ve çöplerini ayıklayın. Kızartın.
Sebzelerin hepsi kızarınca ev ekmeği ya da pide ile birlikte tüketin!
- AFİYET OLSUN . . .
—————— ENGLISH ——————
MIXED VEGETABLE FRIES
Materials
For The Sauce
1 Onion
4 Tomatoes
4 Cloves Of Garlic
1 Cup of Olive Oil
Ground Red Pepper
Salt
For Frying
1 Kilo Of Potatoes
3 Fresh Red Peppers
3 Eggplants
3 Green Peppers
2 Zucchini
2 Cups of Sunflower Seed Oil
Salt
Preparation
For The Sauce
- Peel and chop the onion.
- Put olive oil in a saucepan and fry the onion on low heat.
- Peel and chop the tomatoes.
- When the onions turn pink, add the tomato.
- When the tomato juice is slightly lost, add the garlic, salt and red pepper. Cook until the juice of the tomato disappears completely.
- When the juice of the tomato disappears completely, the sauce is ready.
- For Frying
- Peel the potatoes and put them in a bowl of water so that they do not fade.
- Put sunflower oil in a frying pan and heat it over high heat. Peel, slice and fry the eggplants.
- Clean the garbage of the zucchinis. Slice and fry.
- Strain the juice from the potato. Chop and prepare. Add a teaspoon of salt, mix and fry.
- Cut the peppers in half, extract the seeds, the garbage and fry.
When all the vegetables are browned, consume them together with home bread or pita bread!
- Bon Appetit . . .
Karışık Kızartma tarifini beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve paylaşmayı ihmal etmeyin??
Benzer yemek tarifleri için linke tıklayın► http://bit.ly/2UavCVn