İRMİK HELVASI TARİFİ ANTEP FISTIKLI VE SÜTLÜ

Bilindiği gibi irmik helvası sadece Gaziantep yöresine ait bir tatlı değildir. Peynirli, fıstıklı dondurmalı gibi daha birçok sıcak ve soğuk olarak tüketilen çeşidi vardır. İrmik helvası vazgeçilmez tatlımızdır. Gerçi genellikle mevlüdlerde ve anma günlerinde yapılır ama az malzemeyle bu kadar nefis bir lezzete her zaman rastlanmayabilir.

Antep peynirli irmik helvası tarifine buradan ulaşabilirsiniz?

İrmik helvası herkes tarafından çok sevilen ve çokça tercih edilen güzel tatlılarımızdan biridir. Hem çok pratik hem de oldukça hafiftir. Helvanın Türk mutfağındaki yeri başkadır. Tarih boyunca çeşit çeşit helvalar yapılmış, düğünde dernekte, cenazede, rakı masasında, fakirin sofrasında, zenginin sofrasında kendine hep yer bulmuştur. Bazı kaynaklar M.Ö. 3000’lere kadar gittiğini söylüyor. Osmanlı’da bu tatlıya çok önem vermiş, Kanuni zamanında helvahane bile yapılmıştır. Helva hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak ve hikayesini öğrenmek için tıklayın?? https://gastromanya.com/iyi-gunde-kotu-gunde-helva/

Tarifimizdeki irmik helvası geleneksel helva kültürünün biraz dışında olup bir o kadar da geleneksel olması sebebiyle biraz değişik ama çok lezzetli bir tariftir. Geleneksel olmasındaki yönü, Osmanlı saray mutfağındaki sultan helvasıyla benzerlik göstermesi. Geleneksel kültürün dışında olması yönü de sütlü olarak hazırlanmasıdır. Normalde sultan helvası dinlendirilip soğuk tüketilirken, bizim tarifimizde fazla bekletmeden sıcak tüketilir.

Sizlere dört mevsiminde evinizde hazırlayabileceğiniz sütlü ve Antep fıstıklı irmik helvası tarifini sunduk.

Yanında çayla birlikte tüketmenizi tavsiye ederiz.

Antep Fıstıklı ve Sütlü İrmik Helvası Tarifinde Kullanılan Malzemeler

1 Fincan Antep Fıstığı

2 Fincan Şeker

2 Fincan İrmik

2 Yemek Kaşığı Margarin

1,5 Su Bardağı Süt

Antep Fıstıklı ve Sütlü İrmik Helvası Nasıl Hazırlanır?

• Antep fıstığını mutfak robotu yardımı ile öğütün.
• İrmiği ve margarini bir tencereye koyun. Yaklaşık 15 dakika boyunca irmik pembeleşinceye kadar yüksek ateşte kavurun.
• İrmik kavrulunca şekeri ilave edin iyice karıştırın.
• Sütü karıştırarak ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika sütü çekene kadar pişirin.
• Antep fıstığını ilave edin. Yaklaşık 1 dakika tencerenin ağzını kapatıp dinlendirin.
• Helva servise hazırdır.

Mutlaka sıcak tüketin! Yanında çay ile lezzetli olur! 

AFİYET OLSUN . . .

—————— ENGLISH ——————

MILK AND PISTACHIO SEMOLINA HALVA

Materials

1 Cup Pistachio2 Cups Granulated Sugar2 Cups Semolina

2 Tablespoons Margarine

1.5 Cups of Milk

Preparation

Grind the pistachio with the help of a food processor.

Put the semolina and margarine in a saucepan. Roast over high heat for about 15 minutes until the semolina turns pink.

When the semolina is roasted, add the sugar and mix well.

Add the milk by mixing. Close the lid of the pot. Cook over low heat for about 5 minutes, until the milk draws.

Add the pistachio. Cover the pot and let it rest for about 1 minute.

Halva is ready for service.