Gaziantep yöresinde, yaz mevsimi geldiğinde kış mevsimi için hazırlıklar yapılır.
İşte kış turşusuda bu hazırlıklardan bir tanesidir.
Yaz mevsiminde yetişen sebzelerden yapılır.
Acir eÅŸgilisi olarak da bilinir.
Acir: Gaziantep yöresinde, acur’a verilen isimdir. Hıta olarak da bilinir.