fbpx

Patlıcan Kebabı Tarifi

6 Eylül 2017 35928 31.56K Yorum yapılmamış

Description

Patlıcan Kebabının yanında soğuk ayran güzel olur. Patlıcan Kebabı ile birlikte pişen domates ve biber ile yenir. Patlıcan Kebabı lavaş veya açık ekmek ile dürüm edilerek yenir.

Patlıcan Kebabı patlıcanın taze yaz mevsiminde lezzetli olur. Patlıcan Kebabı hazırlanışı eziyetli, lezzeti benzersiz bir kebap çeşididir. Gaziantep yöresinde oldukça fazla kebab çeşidi vardır.

Etin tuzu zırhta çekilirken atılır. Başka baharat konmaz. Ayrıca kuyruk konmaz. SAHRE: Gaziantep yöresinde piknik yapmaya sahre denilir. Patlıcan kebabı sahre de güzel olur.

Özellikle bahar ve yaz aylarında sahrenin tadına doyum olmaz.

BALCAN: Patlıcanın Gaziantep yöresindeki adıdır. Patlıcan kebabı için Şanlıurfa’nın meşhur Birecik patlıcanı vazgeçilmezdir. Yaz ayların da yetişen bu patlıcan sadece Bireciğe özgüdür. Gaziantep’in topak yeşil biberi ve domatesi ile bu lezzet taçlandırılır. Pide fırınların da özel olarak yaptırılan açık (lavaş) ekmek ya da Evler de yapılan ev ekmeği ile yenir.

ZIRH: Kasapların ve kebapçıların et kıydığı büyük eğri bıçak.

TAMATOS, TEMETOS: Domatesin Gaziantep yöresindeki adıdır.

GAYILMA: Bu söz mangaldaki ateş hararetinin artık kebabı pişirme kıvamına geldiğinde kullanılır.

Yaz Yemekleri

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir