KÖYLÜ KAHKESİ TARİFİ Köylü kahkesi doğal gıdalardan hazırlanan bir kuru pasta çeşididir. Köylü kahkesi genellikle Gaziantep yöresinde dini bayramlarda ziyarete gelen misafirlere çayın yanında ikram etmek için hazırlanır. Köylü kahkesi ba

Ä°çindekiler ANTEP PEYNÄ°RLÄ° Ä°RMÄ°K HELVASI TARÄ°FÄ° Antep Peynirli Ä°rmik Helvası, Gaziantep mutfağında özel yeri olan tatlı türlerindendir. ilkbahar ve yaz mevsiminde yapılır. Antep Peyniri: Ä°lkbaharda yapılıp, salamura içinde tenekelerd

YUVARLAMA TARİFİ Yuvarlama, Gaziantep mutfağını en çok temsil eden yemeklerden biridir. Gaziantep mutfağında efsane olduğu kadar yeri doldurulamayan bir yemektir. Video da yuvarlama tarifi her ne kadar kolay görünse de hazırlamak başlı başına b

Ä°çindekiler ŞİVEYDÄ°Z TARÄ°FÄ° Åživeydiz, sadece Gaziantep geleneksel kent mutfağına ait bir tencere yemeÄŸidir. Åživeydiz, taze sarımsak ve soÄŸanın yetiÅŸtiÄŸi nisan ve mayıs aylarında hazırlanarak tüketilir. Bu sebeple, içerdiÄŸi taze soÄ

DOMATES TAVASI TARİFİ Domates Tavası, Gaziantep yöresine ait olan ve Gaziantep mutfağının en çok bilinen yemeklerinden biridir. Domateslerin taze ve olgun olduğu yaz mevsiminde tüketilir. Etli ve zeytinyağlı olmak üzere iki türlü de hazırlanabi

MALHITALI KÖFTE TARİFİ Kırmızı mercimek, Gaziantep ve yöresinde malhuta veya malhıta diye bilinir. Bundan dolayı, Gaziantep yöresinde mercimek köftesine malhıtalı (malhutalı) köfte denir. Bilindiği gibi mercimek köftesi, Gaziantep yöresine ai

Ä°çindekiler MAÅž ÇORBASI TARÄ°FÄ° MaÅŸ çorbası, sadece Gaziantep yöresine ait bir yemek çeÅŸidi deÄŸildir. Dolayısı ile bu çorba Gaziantep’e ait diyemeyiz. Sadece Gaziantep’in coÄŸrafi konumundan dolayı kendi kültüründen kattığı deÄŸ

Ä°çindekiler DÖVMELÄ° ALACA ÇORBA Alaca çorba, Gaziantep yöresinde yer alarak, Türk ve Anadolu mutfak kültürünü temsil eden deÄŸerlerden bir tanesidir. Kış hazırlığı olarak nitelendirilen stoklama, kurutma, dondurma, konserve gibi muhafaz

İÇLÄ° KÖFTE TARÄ°FÄ° içli köfte, bilindiÄŸi gibi Türkiye’nin neredeyse her yöresinde hazırlanarak tüketilse de daha çok Adana, Bitlis, Osmaniye, Sivas, KahramanmaraÅŸ, Tunceli, Elazığ, Malatya, Mardin, Diyarbakır, Hatay, Kilis, Gaziantep, ÅžanlÄ

Zeytinyağlı Kış Dolması Tarifi Zeytinyağlı kış dolması, dolma tarifleri ve dolma çeşitliliği bakımından her yöreye göre farklılık gösteren bir dolma türüdür. Genellikle büyük davet yemeklerinde ya da nişan, çeyiz gibi önemli günler

Zerdeli sütlaç, Gaziantep’te bayramlarda ikram edilen hafif tatlılardan biridir. Bu tatlının diÄŸer adı astarlı sütlaç olup, yerel halk arasında sürprizli sütlaç diye de bilinir. Gaziantep’in geleneksel lezzetlerinden biri olan astarlı sÃ

YUVARLAMA TARİFİ Yuvarlama, Gaziantep mutfağını en çok temsil eden yemeklerden biridir. Gaziantep mutfağında efsane olduğu kadar yeri doldurulamayan bir yemektir. Video da yuvarlama tarifi her ne kadar kolay görünse de hazırlamak başlı başına b

YOĞURTLU UFAK KÖFTE TARİFİ Yoğurtlu ufak köfte, Gaziantep yöresine ait geleneksel bir tencere yemeğidir. Hafif ve besleyici olduğu kadar daha çok kış mevsiminde tüketilir. Kışın hazırlanan videolu yemek tarifleri burada? Bilindiği gibi yoğur

Yoğurtlu patates yılın her mevsiminde yenilebilen sulu bir yemektir. Hafif ve doyurucudur. Yoğurtlu Patates Tarifi, çağla aşı tarifi ile benzerlik gösterir. Yoğurtlu Patates, Bulgur pilavıyla yenir. Haspir: Gaziantep yöresinde safrana verilen isimd

Yaz Turşusu, Gaziantep mutfağında yaz mevsimini geçirmek için yapılır. Tarifdeki ürünlere ulaşmak için tıkla? https://bit.ly/2S6v7hZ Yaz Turşusu, kış turşusundan önce az miktarda hazırlanarak yaz mevsimi geçirilir. İçerisine acur ve Antep

Dolma hazırlama başlı başına bir iştir. Eziyetli bir yemek olup bir o kadar da lezzetlidir. Dolmanın birden fazla çeşidi bulunmaktadır. Yaz dolması adı üzerinde, yaz mevsiminde yenilen bir yemektir. Yazın yetişen sebzelerle yapılır. Asma yapra

Ä°çindekiler YAPMA VE ŞİRÄ°NLÄ° ÇORBA TARÄ°FÄ° Yapma, sadece Gaziantep yöresine özgü bir yemek çeÅŸidi deÄŸildir. Yapma bir yemek den ziyade daha çok atıştırmalık olarak sofraları süsleyen bir lezzettir. Kimine göre vazgeçilmez bir lezze

Gaziantep mutfağının en iyi bilinen yemeklerinden biri yağlı köftedir. Yağlı kuru köfte olarak da bilinir. Gaziantep yöresinde çeşitli köfte tarifleri vardır, yağlı köfte ince bulgurdan hazırlanan köfte çeşididir. Sebzelerin bol ve taze ol

Vali Dolması, başka bir isimle de anılır patlıcanların taze olduğu yaz mevsimine ait bir yemek çeşididir. Gaziantep yöresinde dolma çeşidi oldukça fazladır. Temetos: Gaziantep yöresinde domatese verilen isimdir. Balcan: Gaziantep yöresinde patl

UNUT BENİ TARİFİ Unut beni sadece Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Unut beni, isim olarak aynı olsa da Gaziantep yöresine göre diğer bölgelerde hazırlanış şekli ve kullanılan malzeme bakımından farklılıklar gösterir.   G

UN KURABİYESİ TARİFİ Un kurabiyesi, kurabiye tarifleri ve kurabiye çeşitliliği çok olan bir kurabiye türüdür. Genellikle Ramazan Bayramı ve kurban bayramı gibi önemli günlerde çayla birlikte ikram edilerek tüketilen un kurabiyesi nişastalı o