Description
Gaziantep mutfağının en iyi bilinen yemeklerinden biri yağlı köftedir. Yağlı kuru köfte olarak da bilinir.
Gaziantep yöresinde çeşitli köfte tarifleri vardır, yağlı köfte ince bulgurdan hazırlanan köfte çeşididir.
Sebzelerin bol ve taze olduğu yılın bahar ve yaz aylarında yapılır.
İnce bulgura Gaziantep yöresinde simit adı verilir.
Genelde köftelerin yoğrulduğu geniş metal kaplara leğençe yada köfte leğençesi adı verilir. Fakat farklı yemek yapımlarında da kullanılırlar.
Yanında turşu, salata, topak Gaziantep biberi ve ayranla birlikte yenir.
Antep Peyniri Nasıl Tuzlanır?
ANTEP PEYNİRİ NASIL TUZLANIR? Antep peyniri test ederken ağzınızda tereyağ tadını hissetmeli ve ısırırken “cıııyk” diye bir ses duymalısınız. O zaman pendir eyi pendirdir ? Tarifdeki ürünlere ulaşmak için Pirpirim dükkanı ziy
Şiveydiz Tarifi
İçindekiler ŞİVEYDİZ TARİFİ Şiveydiz, sadece Gaziantep geleneksel kent mutfağına ait bir tencere yemeğidir. Şiveydiz, taze sarımsak ve soğanın yetiştiği nisan ve mayıs aylarında hazırlanarak tüketilir. Bu sebeple, içerdiği taze so�
Abugannuş Tarifi
Abugannuş Tarifi Abugannuş, halk arasında abagannuş veya babagannuş adı ile bilinir. Aslında Hatay mutfağına ait salata ve meze türüdür. Bu sebeple soğuk tüketilir. Anavatanı Lübnan’dır. Fakat her yörenin kendine göre bir abugannuş tarifi