İçindekiler
Özbek pilavı, Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Adından da anlaşılacağı gibi Özbekistan kültürüne ait bir yemektir. Özbek pilavının 2500 yıllık bir geçmişi olduğu bilinir. Ayrıca; Özbek pilavının yaklaşık 100 farklı çeşidi olduğu da bilinenler arasındadır. Aradaki fark ise kullanılan ekstra malzemeler, yapılış ve sunumdan kaynaklanmaktadır.
Dünyanın birçok yerinde olduğu gibi ülkemizde de Özbek pilavı yapılıyor. Fakat her yemekte olduğu gibi Özbek pilavı da en iyi kendi yerinde yani Özbekistan’da yapılıyor. Bu konu ile ilgili yazılı bir kaynak yok fakat Özbekistan’ın Buhara kentinde doğan İbn-i Sina’nın Özbek pilavından sıkça bahsettiği söylenir. İbn-i Sina’nın “Her çeşit yemeği gönlün çektiği zaman yemek faydalıdır” sözü üzerinden hareket eden Özbekler, Özbek pilavını kahvaltı da olmak üzere hemen her öğünde tüketebiliyor.
Pirinçle hazırlanan daha hafif ve tamamen Gaziantep’e ait bir yemek arıyorsanız o halde Mıcırık (Börk) Aşı tam da size göre bir yemek.
Özbek pilavı, Gaziantep yöresinde kendi özgü tarzıyla hazırlanarak tüketilir.
Etli, soğanlı nohutlu ya da nohutsuz havuçlu ve salçalı karışımı ile içindeki lezzet kendine özgüdür ve yılın her mevsimi rahatlıkla tüketilir. Hem doyurucu hem besleyicidir. Genellikle pirinç kullanılarak hazırlanır ama bulgurlu olarak da yapılabilir.
Bu tarifimizde sizlere Gaziantep yöresine özgü Özbek pilavının tarifini sizlere sunduk.
Eğer Özbek pilavı size göre değilse, bulgurla hazırlayıp ve yılın her mevsimi tüketebileceğiniz hazırlaması da bir o kadar kolay olan Simit aşı tarifini de deneyebilirsniz!
250 Gram Kuşbaşı Et
1 Su Bardağı Pirinç
Yarım Kuru Soğan
2 Adet Havuç
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Fincan Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Karabiber
Tuz
Pilav dinlenince servise hazırdır. Yanında turşu salata ve ayran ile tüketebilirsiniz!
AFİYET OLSUN . . .
—————— ENGLISH ——————
250 Gram Cubed Meat
1 Cup of Rice
Half Onion
2 Carrots
1 Teaspoon Pepper Paste
1 Teaspoon Tomato Paste
1 Cup of Olive Oil
1 Teaspoon Ground Black Pepper
Salt
Pilaf is ready for service after rest. You can consume it together with pickles, salads and ayran…
Bon Appetit . . .