KUYMAK (GUYMAK) TARİFİ

Kuymak , diğer adıyla halk arasında Guymak diye de bilinir. Gaziantep yöresinde yeni doğum yapmış olan lohusalara hazırlanır. Bu sayede kuymak sayesinde yeni doğum yapmış annenin doğum nedeniyle kaybettiği enerjisi tekrar kazandırılmaya çalışılır. Ayrıca bebeğe süt yaptığı halk arasında bilinir. Anadolu da kuymağın birçok çeşidi bulunmaktadır. Özellikle Karadeniz bölgesinde daha yaygındır.

Kuymak, her ne kadar lohusa içinde olsa herkesin rahatlıkla tüketebileceği hafif bir tatlıdır. Kuymak, genellikle kış mevsiminde tüketilir ve mutlaka sıcak tüketilmelidir.

Bu tatlı ilginizi çekmediyse Antep künefesini deneyebilirsiniz?

Kış mevsiminde, Gaziantep ve yöresinde halk arasında şiveli bir konuşmayla “Acı bi guymak çalında yiyek” denir. Gaziantep yöresine ait olan kuymak tarifinin tüm detaylarını sizler için sunduk. Şimdiden afiyet olsun?

Kullanılan Malzemeler

2 Yemek Kaşığı Un

5 Yemek Kaşığı Toz Şeker

2 Su Bardağı Su

1 Tatlı Kaşığı Sadeyağ

İsteğe Bağlı

Tarçın

Toz Antepfıstığı

Kuymak (Guymak) Nasıl Hazırlanır?

• Un bir tencereye konulup kısık ateş de kavrulur.
• Hafif pembeleşince altı kapatılır.
• Ayrı bir tabağa alınıp, unun iyice soğuması sağlanır.
• Soğuyan un tencereye alınır ve içine 2 su bardağı su ilave edilir.
• Orta ateş de bir çırpma teli yardımıyla topak oluşmaması için sürekli karıştırılır!
• Hafif kaynamaya başlayınca şeker ilave edilir. !Bu sırada çırpmaya devam edilir.
• Bu işleme 5 dakika kadar daha devam edilir. İyice kaynayınca sadeyağ ilave edin ve karıştırın.
• Bir kaseye alınıp servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın yada Antep fıstığı eklenir.

AFİYET OLSUN ?

—————— ENGLISH ——————

 KUYMAK RECIPE

MATERIALS

2 Tablespoons Flour

5 Tablespoons Sugar

2 Cups Of Water

1 Teaspoon clarified butter

Optional; Cinnamon

Optional; Powdered Pistachio

PREPARATION

• Un bir tencereye konulup kısık ateş de kavrulur.
• When the color is less pink, the bottom is closed.
• Place the flour on a separate plate and allow to cool thoroughly.
• When the flour has cooled, place in a saucepan and add 2 cups of water.
• In the medium fire with a whisk, mix continuously to avoid lumps.
• When starts to boil, add sugar. Keep flapping!
• Continue to whisk the mixture continuously for 5 minutes. When the mixture boils, add clarified butter and mix.
• Take it in a bowl and serve. Optionally, you can add cinnamon or pistachios.

Bon Appetit ?