Description
Sarımsak ve yeni dünya kebabı, ilkbahar aylarında yenilen kebap çeşididir.
Sarımsağın orta boy ve taze, yeni dünya meyvesinin de iri ve taze olması önemlidir. Gaziantep yöresinde kebap çeşidi oldukça fazladır.
Sarımsak ve yeni dünya kebabı tepside, fırında da yapılır.
Terleme sözü, yemeğin dinlenmesi anlamına gelir. Genellikle patlıcan, soğan, sarımsak kebaplarında bu değim kullanılır. Terleyen kebap daha kolay soyulur ve yumuşak olur.
Gayılma sözü, mangaldaki ateşin hararetinin artık kebabı pişirme kıvamına geldiğinde kullanılır.
Katkılarından dolayı Acıoğlu Et Lokantasına teşekkür ederiz . . .
ACIOĞLU Et Lokantası: İsmet Paşa Mahallesi Gaziler Caddesi 5/B (Almacı Pazarı) Şahinbey/ Gaziantep /Türkiye
Şiveydiz Tarifi
İçindekiler ŞİVEYDİZ TARİFİ Şiveydiz, sadece Gaziantep geleneksel kent mutfağına ait bir tencere yemeğidir. Şiveydiz, taze sarımsak ve soğanın yetiştiği nisan ve mayıs aylarında hazırlanarak tüketilir. Bu sebeple, içerdiği taze so�
Çağla Ekşilisi Tarifi
ÇAĞLA EKŞİLİSİ TARİFİ Çağla ekşilisi, taze badem çağlasından hazırlanan bir tür salatadır. Bilindiği gibi çağla; badem, kayısı yada şekerparenin olgunlaşmamış halidir. İlkbaharın ilk aylarında, taze badem çağlası pazar yerinde s
Pirpirim Salatası Tarifi
Gaziantep yöresinde, semizotuna pirpirim adı verilir. Bu salataya isteğe göre nar ekşisi de katılır. Hazırlanışı çok basittir. Pirpirim Salatası yani semizotu salatası salata çeşitleri arasında pek nadir olandır. Pirpirim Omega 3 açısından