SİMİT KEBABI TARİFİ

Simit kebabı, Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşididir. Gaziantep de 30 çeşidin üzerinde kebap vardır. Kebaplar kömür ateşinde ve mangalda hazırlanır.

Simit denince akla çayın yanında tüketilen hamur işi simitler gelir. Aslında öyledir. Fakat Gaziantep yöresinde ince bulgura da simit adı verilir. Gaziantep de köftelik ince bulgura simit denir. Pilavlık bulgura yine bulgur denir. Simit, Gaziantep mutfağında çok kullanılır ve vazgeçilmezdir. Bilindiği gibi bulgur protein, mineral, vitamin ve besin lifi açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır.

Simit, özellikle sulu yemeklerde ve köftelerde mutlaka tüketilir.

Simit aşı tarifini burada bulabilirsiniz?

Malhutalı köfte tarifini burada bulabilirsiniz?

Simit kebabı, Gaziantep yöresinde kendi özgü kebap şişlerine saplanarak hazırlanır.

Şişleri kıyma veya kuşbaşı şişlerinden farklıdır. Genellikle tahta saplı olmasından anlaşılır. Mangalda kömür ateşinde, gevrek pişirilerek hazırlanır. Hassas olduğundan pişirirken dağılma riski çok yüksektir.

Biz simit kebabı tarifimizde mangal yerine fırın kullandık. Bu sayede evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz simit kebabı tarifini sizlere sunduk.

Simit Kebabı Tarifinde Kullanılan Malzemeler

Yarım Kilo Yağlı Kıyma

1 Çay Bardağı İnce Bulgur

3 Diş Kuru Sarımsak

1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

1 Çay Kaşığı Toz Karabiber Biber

1 Çay Kaşığı Kuru Nane

Tuz

Simit Kebabı Nasıl Hazırlanır?

• İnce bulguru 1 su bardağı su ile ıslatılın ve 10 dakika bekletin.
• Ayrı bir kabın içine; kıyma, dövülmüş sarımsak, karabiber, nane, toz kırmızıbiber ve tuz ilave edip hazırlayın.
• Bulgur suyunu çekince, karışımın üzerine ilave edin ve yoğurun.
• Karışım yoğrulunca; elinizi ıslatın karışımdan ceviz büyüklüğünde bir parça alın. 1 kebap şişine 10-15 cm uzunluğunda saplayın. Sapladığınız kebabı 1 fırın tepsisine çekin.
• Önceden 250 derecede ısıtılan fırında 15-20 dakika pişirin.
• Dilerseniz, yemeğin yanına fırında domates ve biber pişirebilirsiniz.

Kebap pişince servise hazırdır. Simit kebabına limon sıkarak tüketmeyi ihmal etmeyin!

 AFİYET OLSUN ?

—————— ENGLISH ——————

BAGEL KEBAB

Materials

Half A Kilo Of Ground Beef

1 Tea Glass Thin Bulgur

3 Cloves Of Dried Garlic

1 Tablespoon Pepper Paste

1 Teaspoon Ground Red Pepper

1 Teaspoon Ground Black Pepper

1 Teaspoon Dry Mint

Salt

Preparation

• Add 1 cup of water to the fine bulgur and leave for 10 minutes.
• In a separate container; add minced meat, crushed garlic, pepper, mint, ground red pepper and salt and prepare.
• Once the bulgur absorbs the water, add it over the mixture and knead.
• When the mixture is ready, wet your hand. Take a walnut-sized piece from the mixture. Spread a kebab on a skewer 10 to 15 cm long. Put the kebab on 1 baking tray.
• Bake in a preheated oven at 250 degrees for 15-20 minutes.
• If you wish, you can cook tomatoes and peppers in the oven next to the dish.

When the kebab is cooked, it is ready for service. Consume the bagel kebab by squeezing lemon!

Bon Appetit . . .