-Kaç tiyek bağın var?
-Kaç yük üzümün geliyor?
– Üzümün cinsi ney?
– Sergi mi yapıcın? Şire mi yapıcın?
-Dışardan kaç çüt ceviz, kaç kilo fıstık alıcın?
– Sadece sucuk mu yapıcın?
– Hepsini begmez mi yapıcın? Şirin tarhana yapmıycın mı?
-Satlık mı yapıcın yoksa dadımlığ mı yapıcın?
Kadın bu! Leb demeden leblebiyi anlar, hem de kerdiman!
-“Herif bir kilo iri gırmızı iş fıstıg, iki kilo barmag irisi badem, bir kilo fısdıg , dört beş tane kendisi ince, yıldızı iri malefe iğnesi al, eyisinden bulursan bir desde de sucuğ değneği almayı unutma. Sov’umuz (kanala çiviii sırık) sırığımız var, tekideyi mengeneyi, maasere gazanını günlük yevmiye ile alırık. Hele fısdık badem saptamaya bir başlıyag, gerisi gelir Allah kerim.
Cevizleri ise ne kadar geç silkelenmişi varsa ondan alırık, bizimki bize yetmezse filancanın cevizi hep horoz çıhıy.Ondan alırık, birez bahalı amma ne yapak. Hemin onun kabuğu ince, çabuk çıhıy…”
Abdulkadir Evişen
Kaynak: Asım Mıhcıoğlu Gaziantep Mutfağı (Aintap Data 4) Facebook Sayfası Şire Zamanı Albümü
