BAKLA TAVASI TARİFİ

Bakla tavası, Gaziantep yöresinde ilkbahar aylarında taze baklanın çıkmasıyla birlikte tüketilen bir yemektir. Bakla tavası Gaziantep yöresine ait bir sulu yemek çeşididir. Hazırlanış bakımından birkaç türü bulunsa da yemeğin son hali genellikle aynıdır. Baharda hazırlanan yemeklerin tariflerine buradan ulaşabilirsiniz?? http://bit.ly/2L2QkDL

Şöyle ki evlerde yemekler genellikle tencerelerde haşlanarak pişirilir ve bu şekilde tüketilir. Hem yemeğin lezzeti korunur hem suyundan istifade edilir hem de daha sağlıklıdır. Bakla tavası, erik tavasında da olduğu gibi iki türlü hazırlanabilir.

Tencerede haşlayarak ya da tava veya bakır bir kap da pişirerek hazırlanabilir.Antep insanının sarımsak tutkusu malum ve bahar gelince taze sarımsak mevsimiyle yemekler daha bir lezzetlenir. Bakla tavası yanına sarımsaklı yoğurt çok yakışır. Yemekteki taze sarımsak miktarı sizi ürkütmesin. Sarımsağın sadece beyaz ve hafif yeşile dönen tarafları kullanılıyor ve bir kilo sarımsak ayıklanınca sadece 300 g kadar sarımsak elde kalıyor. Geri kalan yeşil kısımları salatalarda, piyazlarda veya öcce (mücver) hazırlamak için kullanabilirsiniz. Erik tavası tarifine buradan ulaşabilirsiniz?? https://gaziantepirpirim.com/erik-tavasi-tarifi/

Biz bakla tavası yemeğini tencerede hazırladık. 4 kişilik hazırladığımız bu yemek te haşladığımız kemikli etin kendisini ve suyunu kullandık. Bir miktar zeytinyağından başka yağ kullanmadık. Baklanın kararmaması ve acımsı tadını alması için baklayı doğradığımız kabın içine koyduğumuz suya yarım limon dilimledik. Yemeğimiz tamamen doğal malzemelerle hazırlandı…

Biz bu tarifimizde sizlere tencerede hazırlanan bakla tavası tarifini sunduk. Yanında sade bulgur pilavı ve sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ile birlikte tüketmenizi tavsiye ederiz.

Bakla Tavası Tarifinde Kullanılan Malzemeler

500 Gram Kemikli Parça Et

500 Gram Bakla

500 Gram Taze Sarımsak

1 Adet Kuru Soğan

Yarım Limon

1 Fincan Zeytinyağı

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

Tuz

Bakla Tavası Nasıl Hazırlanır?

• Eti bir tencereye koyun üzerine su ilave ederek haşlayın.
• Et pişerken etin kefini almayı unutmayın!
• Soğanı soyun, doğrayın ve etin içine ilave edin.
• Ete bir miktar tuz ilave edin ve karıştırın. Haşlamaya devam edin.
• Bir kaba bir miktar su doldurun. Baklayı ayıklayın ve suyun içine koyun.
• Baklayı suda yıkayın ve boş bir kaba alın. Kirli suyu dökün. Kaba tekrar temiz su doldurun. Limonu ikiye bölüp suya koyun. Baklaları yaklaşık 3 cm uzunluğunda suyun içine doğrayın. Karıştırıp bir süre bekletin.
• Sarımsakların yeşil kısımlarını kesip alın. Soyun ve yıkayın. Bir kaba su doldurun. Sarımsakların beyaz kısımlarını yaklaşık 3 cm uzunluğunda suyun içine doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını koyun ve kızdırın. Bu arada baklanın suyunu süzün ve hazırlayın. Zeytinyağı kızınca baklaları ilave edin ve yağda soldurun.
• Eti kontrol edin. Et haşlanınca ocağın altını kapatın. Eti suyun içinden boş bir kaba alın. Soğumaya bırakın.
• Bakla yağda solunca; et suyunu ve salçaları ilave edin. Bir süre pişirin.
• Etler soğuyunca ayıklayın ve sarımsaklar ile birlikte yemeğe ilave edin. Sarımsaklar yumuşayana kadar pişirin.
• Sarımsaklar ve bakla pişince yemek servise hazırdır. Üzerine sade veya sarımsaklı yoğurt ilave ederek bulgur pilavı ile birlikte tüketin!
• AFİYET OLSUN . . .
• 

• —————— ENGLISH ——————

• BAKLA TAVASI

• 

• Materials

• 500 Gram Bone-in Meat500 Grams Of Broad Beans

  500 Grams of Fresh Garlic

  1 Onion

  Half a lemon

  1 Cup of Olive Oil

  1 Tablespoon Tomato Paste

  1 Tablespoon Pepper Paste

  Salt

• Preparation

• • Put the meat in a saucepan, add water and boil.
  • When cooking meat, do not forget to take its sediment!
  • Peel the onion, chop and add to the meat.
  • Add some salt to the meat and mix. Keep boiling the meat.
  • Fill a container with a little water. Clean the fresh broad bean and put it in the water.
  • Wash the fresh broad beans in water and place them in an empty container. Pour dirty water. Fill the container with clean water again. Divide the lemon in half and put it in water. Chop the fresh broad beans about 3 cm long. Put it in the water. Stir and leave for a while.
  • Cut the green portions of the fresh garlic. Peel and wash. Fill a container with water. Chop the white portions of fresh garlic about 3 cm long and put them in the water.
  • Put olive oil in a saucepan and heat it. Meanwhile, strain the water of fresh broad beans. When the olive oil is heated, add fresh broad beans and fade in oil.
  • Check the meat. When the meat is boiled, cover the bottom of the stove. Remove the meat from the water. Take it in an empty container and let it cool.
  • When fresh broad beans are ready; Add the broth, tomato paste and pepper paste. Cook for a while.
  • Extract the meat when it cools. Add the meat to the food with fresh garlic. Cook until fresh garlic is tender.
  • When fresh garlic and fresh broad beans are cooked, the food is ready for service.

  Add plain or garlic yogurt and consume it with bulgur pilaf!

  Bon Appetit . . .