Description
İçindekiler
FİRİK PİLAVI TARİFİ
Firik pilavı, daha çok doğu ve güneydoğu Anadolu bölgesinde tüketilen bir yemektir. Firik pilavı, salçalı, sade, etli ya da tavuklu olarak yılın her mevsimi hazırlanarak tüketilir.
Yılın her mevsimi tüketilen yemeklerin tariflerine buradan ulaşabilirsiniz?? https://gaziantepirpirim.com/kategori/4mevsimyemekler/
Firik nedir? Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizde bilinen ve daha çok kullanılan, buğdayın olgunlaşıp kurumadan elde edilen bir üründür. Tarlada bulunan buğday başakları içerisinde bulunan taneler olgunlaşır, sertleşir ve henüz tam kurumamıştır. Ayrıca, başakta tam kurumamıştır, rengi yeşildir. Başakların bu döneminde ekin tarlalarından buğday başakları köklerinden 10-15 cm. üsten kesilerek, desteler halinde toplanır. Toplanan bu desteler, sapların tutuşturulmasıyla yakılan ateş üzerinde ütülür.
Yani, buğday başağı tanelerinin saklı olduğu kılçıklı kısmı ateş üzerinde kavrulur. Kavrulan destenin sapı, buğday kellelerinden kesilerek ayrılır. Ayrılmış buğday kelleleri kalbur içerisine alınarak, avuç içini bastırarak ovalanır. Buğday tanesi kapçuk içerisinden çıkartılır, rüzgar da savrulur. Geriye kalan kavrulmuş, dişler arasında rahatça ezilebilen buğday tanelerinin adı firiktir. Sap alevi üzerinde ütüldüğü için yanan sapın çıkardığı duman ile islenmiş ve gayet güzel bir aroma ile yüklenmiştir. Daha fazla bilgiye buradan ulaşabilirsiniz?? https://tatlar.blogspot.com/2008/04/firik.html
Bu tarifimizde sizlere salçalı tavuklu firik pilavı hazırladık. Hem hafif hem besleyici olan bu yemeği gönül rahatlığıyla hazırlayarak tüketebilirsiniz. Önemli bir hatırlatma yapmadan geçmeyelim firik iyi pişmezse tükettikten sonra şişkinlik yapar. Eğer bu konuda hassas iseniz normalden biraz daha fazla pişirerek gazını alabilirsiniz. Bu durumda da pilav hamur olacaktır. Bu durumu hatırlatmadan geçmek istemedik.
Firik pilav ve sulu salata tarifi için tıklayın?? https://youtu.be/veyNW7LsR60
Yanında ayran ve turşu ile birlikte tüketmenizi tavsiye ederiz.
Firik Pilavı Tarifinde Kullanılan Malzemeler
1 Su Bardağı Firik
½ Su Bardağı Bulgur
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Bütün Tavuk
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
½ Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Karabiber
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
Tuz
Firik Pilavı Nasıl Hazırlanır?
- Firiği bir kaba koyun ve ayıklayın.
- Tavuğu düdüklü tencereye koyun. Soğanı soyun, yarısını tencereye koyun. Bir miktar tuz ilave edin ve 20 dakika orta ateşte haşlayın.
- Tavuk haşlanınca tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye koyun, zeytin yağını ilave edin ve kavurun.
- Tavuğun göğüs etini ayıklayın.
- Firik ve bulguru bir süzgeç yardımıyla yıkayın.
- Soğanın içine salça, firik, bulgur, toz karabiber ve tuz ilave edin, biraz kavurun. Bir miktar kaynar su ilave edin firik ile bulgur yumuşayana kadar pişirin.
- Haşladığımız tavuğun suyundan 3 kepçe ilave edin. Pişirmeye devam edin.
- Firik ve bulgur yumuşayınca haşlanmış nohudu ve tavuğu ilave edin. Ocağın altını kapatın ve 30 dakika dinlendirin.
Yemek servise hazırdır. Yanında ayran ve turşu ile birlikte tüketin!
AFİYET OLSUN . . .
—————— ENGLISH ——————
FİRİK PİLAF
Materials
1 Water Glass of Firik
½ Water Glass Bulgur
1 Piece of Onion
1 Piece Whole Chicken
1 Tablespoon Pepper Paste
½ Tea Glass Olive Oil
1 Teaspoon Ground Black Pepper
1 Water Glass Boiled Chickpeas
Salt
Preparation
- Put the firik in a bowl and extract.
- Put the chicken in the pressure cooker. Peel the onion, put half in the pot. Add some salt and boil over medium heat for 20 minutes.
- Once the chicken is boiled, remove it from the pot and let it cool
- Finely chop the onion. Put it in a saucepan, add olive oil and fry.
- Extract the chicken tenderloin.
- Wash the firik and bulgur with a strainer.
- Add tomato paste, firik, bulgur, black pepper and salt into the roasted onion and cook a little. Add some boiling water and cook until the bulgur is soft.
- Add 3 scoops of broth of boiled chicken. Continue cooking.
- When the firik and bulgur soften, add the boiled chickpeas and chicken. Cover the bottom of the stove and let it rest for 30 minutes.
Food is ready. Eat with ayran and pickles!
Bon Appetit . . .
Bir yanıt yazın
Related Videos
Saçma Tava Tarifi
SAÇMA TAVA TARİFİ Saçma tava, Gaziantep yöresinde yılın her mevsimi tüketilen bir yemektir. Saçma tava Gaziantep yöresine ait bir yemek olup daha çok evlerde sevilerek tüketilen Saçma Tava domates, biber, patlıcan ve kıyma ile hazırlanan sarım
Özbek Pilavı Tarifi
ÖZBEK PİLAVI TARİFİ Özbek pilavı, Gaziantep yöresine ait bir yemek çeşidi değildir. Adından da anlaşılacağı gibi Özbekistan kültürüne ait bir yemektir. Özbek pilavının 2500 yıllık bir geçmişi olduğu bilinir. Ayrıca; Özbek pilavın�
Öz Çorba Tarifi
İçindekiler ÖZ ÇORBA TARİFİ Gaziantep’in has çorbası öz çorbası, sadece Gaziantep yöresine özgü bir çorbadır. Öz çorba her ne kadar Gaziantep yöresine özgü bir çorbada olsa kadim ve unutulmaya süz tutmuş yemeklerden biridir. Tı
Firik pilavı tarifini beğendiyseniz videoyu beğenmeyi ve paylaşmayı ihmal etmeyin??
Benzer yemek tarifleri için linke tıklayın► http://bit.ly/2UavCVn