fbpx

Fellah Köfte Tarifi

11 Nisan 2020 11007 7.67K 1 Yorum

Description

FELLAH KÖFTE TARİFİ

Fellah köfte

Fellah Köfte, bulgur sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden, evde hazırlayabileceğiniz enfes bir yemektir türüdür. Türkiye’nin daha çok güney ve doğu bölgelerinde hazırlanarak etsiz ince bulgurla tüketilen bir köfte türüdür. Kış aylarında tercih edilse de yılın her mevsimi tüketilebilir.

Dört mevsim tüketilen yemek tarifleri için burayı tıklayın👉 http://bit.ly/2UhW67p

 

Fellah köfte, Adana ve Hatay yörelerine ait olduğu bilinir. Gaziantep yöresinde gamzeli köfte, bazı yörelerde sarımsaklı köfte diye de bilinir. Yemek hazırlanırken içinde kullanılan malzemeler farklılık gösterse de birkaç ayrıntı haricinde hazırlanışı genelde aynıdır.  Sadece Gaziantep yöresine özgü olarak etsiz ince bulgurla hazırlanan köfte çeşitlerinde biride akıtmalı ekşili ufak köftedir. Hazırlanış bakımından fellah köfteye çok benzer fakat akıtmalı ekşili ufak köfte sulu tencere yemeğidir. Yoğurtlu veya salçalı olarak hazırlanır. Genelde kış mevsiminde tüketilir. Gaziantep yöresinde ince bulgura simit adı verilir. Ekşili ufak köfte tarifi için tıklayın👉 https://gaziantepirpirim.com/eksili-ufak-kofte-tarifi/

Bu tarifimizde sizlere Gaziantep usulü Fellah köfte yemeÄŸinin tarifini sunduk Fellah köftenin ismi, Arapça kökenlidir ve ‘çiftçi’ anlamına gelir. İnce bulgur (Simit) ile hazırlanan bu yemeÄŸin, karbonhidrat ve potasyum deÄŸeri oldukça yüksektir. Ölçülü bir ÅŸekilde tüketildiÄŸinde vücudun ihtiyaç duyduÄŸu enerji miktarını karşılar. YemeÄŸin yanında turÅŸu ve ayran ile birlikte tüketmenizi tavsiye ederiz. Gaziantep usulü turÅŸu tarifi için tıklayın👉 https://youtu.be/J1dq-zEqYyQ

Kullanılan Malzemeler




1,5 Su Bardağı İnce Bulgur
½ Su Bardağı İrmik
2 Adet Patates
4 Adet Domates
2 Yemek Kaşığı Un
1 Fincan Zeytinyağı
1 Tutam Maydanoz
2 Adet Taze Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızıbiber
1 Tatlı Kaşığı Toz Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Toz Nane
Tuz

Fellah Köfte Nasıl Hazırlanır?

  • Patatesleri soyun ve halka halka doÄŸrayın.
  • Patatesleri bir tencereye koyun üzerine su koyun ve haÅŸlayın.
  • Bir kabın içine ince bulgur, irmik, un, toz kırmızıbiber, toz karabiber ve tuz koyun

  • Patates haÅŸlanınca diÄŸer malzemelerin içine ilave edin. Azar azar patatesin suyundan ekleyerek karıştırın.
  • El deÄŸirmeni yada elektrikli kıyma makinası yardımıyla karışımı çekin.
  • ÇekilmiÅŸ köfteyi elle yoÄŸurun.
  • YoÄŸurdunuz köfteden bir miktar alın. Elinizi zeytinyağı ile yaÄŸlayın. Köfteyi elinizde silindir ÅŸeklinde ileri geri hareketle uzatın.
  • Fellah köfte Köfteyi elinizde silindir ÅŸeklinde ileri geri hareketle uzatın

Küçük parçalar halinde koparın. Parçaları yuvarlayın. Parmağınızla ortasına hafif oyuk bırakın. 

Fellah köfte, Parmağınızla ortasına hafif oyuk bırakın

Metal bir süzgecin içine koyun.

    • Yarım tencere suyu kaynatın.
    • Tenceredeki su kaynayınca, süzgeçle birlikte köfteleri tencerenin üzerine koyun ve 25 dakika buharda haÅŸlayın.



  • HaÅŸlanan köfteleri bir kaba alın ve oda sıcaklığında soÄŸutun.
  • Sarımsağı doÄŸrayın, bir tencereye zeytinyağı ilave edin ve sarımsağı kavurun.
  • Sarımsak kavrulunca domatesleri doÄŸrayıp sarımsağın içine ilave edin ve kavurun
  • Domatesler kavrulunca, salça, toz kırmızı biber, toz karabiber, toz nane ilave edip iyice karıştırın. Köftenin üzerine ilave edin.
  • Maydanozu ince ince doÄŸrayın yemeÄŸin üzerine serpin.
  • Fellah köfte
  • Yemek servise hazırdır.Servis ederken karıştırmayı unutmayın!Yanında turÅŸu ve ayran ile tüketin.AFİYET OLSUN . . . 

One comment on “Fellah Köfte Tarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir