Antep Peynirli İrmik Helvası Tarifi

5 Eylül 2017 311 14 Yorum yapılmamış

Açıklama

Antep Peynirli İrmik Helvası, Gaziantep mutfağında özel yeri olan tatlı türlerindendir. ilkbahar ve yaz mevsiminde yapılır.

Antep Peyniri: İlkbaharda yapılıp, salamura içinde tenekelerde saklanan beyaz renkli, topaç gibi bir peynirdir. Taze olarak da yenir veya suda bekletilip fazla tuzu alınarak kullanılır

Sade Yağ: Isıtılarak kefi, suyu, yani ayranı ayrıştırılarak alınmış ve geri kalan yağ kısmı tekrar dondurulmuş yağdır. Uzun süre bozulmadan saklanabilir, lezzeti için tercih edilir. Antep mutfağında esas kullanılan yağ, sade yağdır.

Antep Fıstığı: Gaziantep yöresine özgü kabuklu yemiştir. Kendi ağacından yetişir. Yağlı ve ince kabukludur. Tatlıcılık da, ayrıca eczacılıkta öksürük şurubu yapımında kullanılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir