Çiğ Köfte Tarifi

5 Eylül 2017 215 8 Yorum yapılmamış

Açıklama

Çiğ köfte, Türkiye’nin güneydoğu anadolu bölgesine özel bir yemektir.

Çiğ köfte yoğurmak güç isteyen uzun soluklu ve eziyetli bir iştir. Ama yoğurduğun da lezzetinden parmaklarınızı yersiniz…

Genelikle Şanlıurfa yöresine mal olmasıyla bilinen bir yemektir. Yılın her mevsimi yenilebilen bir yemek çeşitlerindendir.

Dana etin de yağ oranı çok düşük olduğundan Çiğ köfte de dana eti kullanmanızı öneririz.

Bahdeniz: Gaziantep yöresinde maydanoza verilen isimdir.

Temetos: Gaziantep yöresinde domatese verilen isimdir.

Simit: Gaziantep yöresinde ince bulgura verilen isimdir.

Leğençe: Gaziantep yöresinde hamur veya köfte yoğurmaya yarayan geniş kenarlı kaba verilen isimdir.

İsot Biber: Şanlıurfa yöresine özgü yetiştirilen bir biber türünün adıdır. Aynı zamanda Şanlıurfa yöresi ile özdeşleşmiş kurutulmuş bibere yörede verilen isimdir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir